De Basisuitrusting: Pannen die Werken
Je hebt geen 20-delige set nodig. Met deze vier pannen kun je elk recept uit het archief maken.
De P1998 Setup
Onze keuken is opgebouwd rondom functionele eenvoud. We gebruiken een mix van onverwoestbaar staal en betrouwbare basisstukken van IKEA. Dit zijn de pannen waar we elke dag mee werken:
01 / De Proteïne-pan (Svargdagen Carbon Steel)
De absolute koning van de keuken. Onze Svargdagen carbon steel pan is gereserveerd voor proteïne: vlees, vis, eieren. Waarom? Omdat de hitte-overdracht superieur is. Het is een pan die je leert kennen; hoe vaker je hem gebruikt, hoe beter de natuurlijke anti-aanbaklaag wordt.
Lees meer over Carbon Steel Techniek.
02 / De Hapjespan (IKEA 365+)
Onze ‘go-to’ voor alles wat volume nodig heeft. Pasta-sauzen, curries, of de Romige Paprika-Kip. De hoge rand zorgt ervoor dat je kunt roeren en mengen zonder dat de helft over de rand vliegt. Roestvrij staal is hier perfect omdat het niet reageert met zuren (zoals citroen of wijn).
03 / De Sauspan met steel (IKEA 365+)
Voor de kleine taken. Eitje koken, een snelle saus inkoken, of een kleine portie rijst. Onmisbaar voor de vloeibare componenten van je maaltijd.
04 / De Grote Pan (IKEA 365+ 3L)
Het werkpaard voor pasta en bouillon. Genoeg ruimte om water op temperatuur te houden als je een flinke berg tagliatelle erin gooit.
Waarom IKEA 365+?
We zijn niet pretentieus. De 365+ serie van IKEA is van roestvrij staal met een dikke bodem van aluminium tussen twee lagen staal. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Het is de beste prijs-kwaliteitverhouding die je kunt vinden voor dagelijks gebruik. Investeren doe je in je carbon steel pan en je messen; je basispannen moeten gewoon eerlijk en betrouwbaar zijn.